ТОРТ ПАРИЖ-БРЕСТПРОСТОЙ рецепт ЗАВАРНОГО ТЕСТАPARIS BREST recipe

Магазин “Успешный кондитер“ ➡️ (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА) Насадки для крема➡️ Кондитерские мешки➡️ Поворотный столик➡️ Бельгийский шоколад➡️ Мой инстаграм➡️ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ C РЕЦЕПТАМИ ТОРТОВ и ДРУГИХ СЛАДКИХ ДЕСЕРТОВ➡️ Всем привет! Сегодня приготовим торт ПАРИЖ-БРЕСТ! Вкусная вариация на тему эклеров) Заварное тесто, фундучное пралине и взбитый ганаш на молочном шоколаде ! Пралине: орехи(фундук) 130 г сахар 70 г вода 30 г Взбитый ганаш на молочном шоколаде: шоколад молочный 160 г сливки 33% 100 г в шоколад сливки 33% 260 г доливаем в конце Заварное тесто: вода 90 г молоко 90 г соль 2 г сахар 4 г сливочное масло 82.5% 75 г мука 100 г яйцо 3-4 шт (по консистенции) Дополнительно: фундук 30 г миндальные лепестки 50 г сахарная пудра Hello! Today we are preparing a Paris-BREST cake! A delicious variation on the theme of eclairs) Choux pastry, hazelnut pralines and whipped milk chocolate ganache ! Praline: nuts (hazelnuts) 130 g sugar 70 g water 30 g Whipped milk chocolate ganache: milk chocolate 160 g cream 33% 100 g in chocolate cream 33% 260 g top up at the end Choux pastry: water 90 g milk 90 g salt 2 g sugar 4 g butter 82.5% 75 g flour 100 g 3-4 eggs Additionally: hazelnuts 30 g almond petals 50 g powdered sugar