稻草窝窝里捂出的臭豆豉，做成油豆豉鱼，极其美味【滇西小哥】

家里每年都种一些黄豆，除了平日里做豆腐外，会留一些到了冬天的时候做臭豆鼓，将黄豆泡发煮软后放稻草堆里发酵，捂出淡淡的豆鼓香，就可以直接加调料凉拌，是一道特色的傣味菜，也可以晒干后做成油豆鼓或者水豆鼓，装坛子里密封储存，水豆鼓是施甸最具有代表性的特产了，我们