ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Специальность: 1219000 – Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство Квалификация: 121909 2 – Кондитер Модуль: ПМ 04. Выпечка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Тема урока: Холодильные камеры для кондитерского производства Цели урока: 1. Изучить классификацию холодильного оборудования 2. Раскрыть особенности оборудования для глубокой заморозки пищевых продуктов 3. Освоить правила безопасной эксплуатации холодильного оборудования