Бризоль по Одесски. Сделано в ОДЕССЕ!

Бризоли по Одесски. Мясо свинина (курица, индюшатина, говядина) - до 1 кг Лук репчатый - 2-3 головки (чем больше (вмеру), тем вкуснее. Соль по вкусу, приблизительно 1ч.л. Перец чёрный - 1/2 ч. л. Мука для планировки, постное масло для жарки. Яйца, 2-5 штук Кусочек черствого белого хлеба (замочить в воде) Мясо, лук и хлеб(хорошо отжать от воды) пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, очень хорошо перемешать, немного выбить. Разбить яйца, насыпать муку в отдельную посуду, разогреть сковородку, налить подсолнечное масло, уменьшить огонь. Мокрыми руками сформировать шарики, по одному ложить в муку, придать плоскую форму, полностью обвалять в муке с двух сторон. Обмокнуть по очереди в яйца и выложить на сковородку, поджаривать с двух сторон на небольшом огне, можно накрыть крышкой. На гарнир пюре картофельное с добавлением, горячего молока, кусочка сливочного масла и сметаны.