Открытый оросительный холодильник | Лекция 30 по пивоварению

Открытый оросительный холодильник используют на второй стадии охлаждения сусла, которое поступает из холодильной тарелки или отстойного аппарата. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат. Карта ЮМани: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== Охлаждение сусла от 60 до 5“С проводят быстро во избежание развития посторонних микроорганизмов. Открытый оросительный холодильник представляет собой плоский вертикальный змеевик из горизонтальных медных труб, спаянных между собой в местах соприкосновения и образующих сплошную поверхность охлаждения. Холодильник разделен на две секции: верхнюю и нижнюю. В верхней секи по трубам циркулирует водопроводная вода, в нижней - охлажденная вода или рассол. Охлаждающие жидкости подают в секции снизу вверх. Осветление и охлаждение сусла: процессы, аэрация, белковый осадок, биологические влияния: Холодильные тарелки и работа на них: Отстойные чаны без охлаждения и с охлаждением: Открытый оросительный холодильник: Закрытые холодильники | «Труба-в-трубе» и пластинчатые: Отделение взвесей при осветлении сусла на фильтр-прессах: Гидроциклонный аппарат для осветления сусла: Осветление сусла в сепараторе: Диатомитовые (кизельгуровые) фильтры для осветления сусла: Сравнение способов охлаждения сусла и его показатели качества: