Машинно-аппаратурная схема линии производства твёрдого маргарина

Маргарин выпускается в двух формах – твёрдой и наливом. Процесс производства маргарина отличается в зависимости от его формы. Производство маргарина, который отпускается наливом в автомобильные и железнодорожные цистерны, содержит меньше операций, чем производство твёрдых маргарином. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== В видео рассматривается схема линии производства твёрдого маргарина, которая включает следующие операции: дозирование компонентов сырья; смешивание с получением грубой эмульсии; её переохлаждение, совмещенное с механической обработкой, в интервале температур, близких к температуре застывания жировой основы маргарина; структурирование в кристаллизаторах и фасовка. На производстве маргарина непрерывным способом большое значение имеет дозирование жировой и водно-молочной фазы. В процессе кристаллизации маргариновой эмульсии происходит переход от менее устойчивых кристаллических форм к более устойчивым. Процесс перехода требует тщательного контроля. В противном случае маргарин выходит более низкого качества. Таймкоды: 00:03 Приветствие и введение 00:19 В основе производства маргаринов... 00:49 Перечень процессов при выработке твёрдых маргаринов 01:13 Перечень процессов при выработке мягких маргаринов 01:58 Описание МАС линии производства маргаринов 06:27 Вертикальный цилиндрический смеситель: устройство и принцип действия 07:54 Описание МАС линии производства маргаринов (продолжение) 08:40 Типы кристаллических структур маргарина и формирование кристаллической структуры 13:44 Цилиндр-переохладитель: устройство и принцип действия 16:27 Описание МАС линии производства маргаринов (продолжение) 17:57 Кристаллизатор с компенсирующим устройством 20:15 Описание МАС линии производства маргаринов (продолжение) 24:15 Основные параметры линии производства маргарина 24:23 Заключение и прощание