Хлеб😎 на спелом тесте 🍎: два варианта приготовления! (печём хлеб, как в древности😲 🏛)
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
В этом видео я покажу, как можно использовать тесто от предыдущего замеса хлеба в новую порцию выпечки.
Это очень древний способ изготовления хлеба и у нас есть шанс сегодня попробовать хлеб наших предков, применив эту технологию!
Недавно, вот в этом видео, я отобрала кусочки теста от буханок, сохранила их. И теперь они пролежали несколько дней в холодильнике и стали “спелым тестом“. А сегодня я это спелое тесто применю в новый рецепт!
Начинаем!
Для опары теста 1:
80 гр. «спелого» теста
120 гр. холодной воды
200 гр. пшеничной муки первого сорта
Тесто 1:
Вся опара (выше)
90 гр. холодной воды
100 гр. пшеничной муки высшего сорта
7 гр. соли
Тесто 2:
80 гр. «спелого» теста
60 гр. пшеничной закваски 100% влажности
180 гр. холодной воды
200 гр. пшеничной муки первого сорта
70 гр. пшеничной муки высшего сорта
7 гр. соли
Станьте спонсором канала:
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
671
162
4 years ago 00:29:58 2
Хлеб😎 на спелом тесте 🍎: два варианта приготовления! (печём хлеб, как в древности😲 🏛)
1 year ago 00:12:34 1
Лавандово-фиалковый хлеб | СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ 😎| На закваске
4 years ago 00:15:14 39
Хлеб на остатках😲 закваски! 🧪ЭКСПЕРИМЕНТ: как работает закваска без кормления, из холодильника! ❄❄❄
2 years ago 00:09:40 1
Овсяно-ржаной 👍😎хлеб на ржаной закваске {ПРИДАЮЩИЙ СИЛ И ЭНЕРГИИ!}
8 months ago 00:02:41 1
ХЛЕБ – Переносится
5 years ago 00:03:59 1
💖💖Глянцевая корочка на хлебе: секрет 😎 идеальной карамелизации!
3 years ago 00:23:09 1
НЕЛИПКИЙ ржаной хлеб на дрожжах👩🍳😎: в помощь тем, кто еще не дружит с закваской {ИЗОБРЕТАЮ РЕЦЕПТ}
3 years ago 00:11:49 1
Безглютеновый хлеб на домашних хмелевых дрожжах
3 years ago 00:07:20 1
Пшеничный цельнозерновой хлеб на закваске. Рецепт
7 years ago 00:02:38 840
Азамат НоктаРу - Мокрые Слезы (Пародия на Тиму Белорусских - Мокрые кроссы)