[한국인의밥상★풀버전] ☀️햇살과 💨바람이 머문 자리 조금씩 여물어가는 시간과 추억을 맛보다 “누가 좀 말려줘요 건어물의 시대리” (KBS 20161124 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1) “누가 좀 말려줘요 건어물의 시대” (2016년 11월 24일 방송) 햇살과 바람이 머문 자리 생선이 마르는 시간 쫀득 쫀득 말릴수록 맛있어진다 조금씩 여물어가는 시간과 추억을 맛보다 ■ 말리면 더 맛있다 - 삼 남매의 건어물 입문기 ‘엄마’하면 젖어있는 손부터 생각난다는 삼 남매가 있다. 평생 생선 장사를 한 부모님 덕분이다. 어릴 때부터 맡은 그 짜릿한 생선 비린내를 따라 고향인 경상남도 남해로 삼 남매가 다시 모였다. 좋은 생선을 볼 줄 아는 눈, 어릴 때부터 등 너머로 배운 생선 손질법은 오랜 시간이 축적되어야 온전히 내 것으로 만들 수 있는 능력이라고. 말릴 생선을 손질하면서 도려내는