Бисквитный торт Груша в гранатовом соке | Нежный торт на праздник

Нежнейший бисквитный торт с грушей и гранатом. Для этого десерта я испекла медовый бисквит Женуаз. У меня уже есть рецепты и с ванильным, и с шоколадным бисквитом Женуаз. Но медовый получился самым нежным и влажным. Я влюбилась в этот бисквит! В качестве прослойки я выбрала сметанный мусс. Он просто тает во рту! Начинка — груша в гранатовом соке с имбирём. Сочетание мне понравилось, смело рекомендую. Для покрытия и декора торта я приготовила крем-чиз на сливках с шоколадом. Он очень вкусный и хорошо держит нежные прослойки торта. ✅Ингредиенты на бисквитный торт «Груша в гранатовом соке» Торт диаметром 17 см, высотой 9 см, весом около 2,3 кг: Медовый бисквит Женуаз (выпекаем 17 см): 5 яиц (С1) щепотка соли 90 г сахара ванильный экстракт 135 г пшеничной муки 1/3 ч.л. разрыхлителя 40 г молока 20 г мёда 25 г сливочного масла Начинка «Груша в гранатовом соке»: 1-2 груши, 200 г 45 г коричневого сахара 150 г гранатового сока капля красного красителя по желанию 1 ч.л. имбиря 25 г кукурузного крахмала 50 г воды Сметанный мусс: 120 г яичных желтков 130 г сахара ванильный экстракт 200 г горячего молока 300 г жирной сметаны 7 г желатина (220 Bloom) 35 г воды Крем-чиз с шоколадом: 220 г белого шоколада 220 г горячих сливок 33-35% белый краситель по желанию 220 г творожного сыра зёрна граната для декора торта ✅Пошаговый рецепт с фото и видео: Торт нежнейший с яркой, интересной начинкой. Учтите, что из-за сметанного мусса торт не стабильный. Он нуждается в обязательном покрытии кремом. И то после покрытия образует бочонок, но из-за декора это даже в плюс. Если вы делаете торт на заказ, то обязательно покройте его шоколадным ганашом на масле перед основным покрытием. Или усиливайте сметанный мусс маслом/творожным сыром. Конечно, такой нежности уже не будет, но зато торт доедет до заказчика в первоначальном виде. #десерты@