Вкусная кабачковая Икра. Готовим дома икру из кабачков! Самый простой рецепт

Сегодня с вами приготовим самую вкусную кабачковую икру. Готовить просто, продукты доступные, получается очень вкусно и не дорого. Для приготовления икры я беру Кабачки 2 штуки, примерно 3 кг Морковь 6 штук, 600- 800грамм Лук 5 средних луковиц 600- 800грамм Масло подсолнечное, у меня рафинированное, 100-150мл Соль 1 ст.ложка Сах.песок 1 ст, ложка Чеснок сухой и 5 зубчиков( крупные) Специи по вкусу, у меня черный перец молотый. Томатная паста 1-3 ст.ложка, кто как любит. Зависит от пасты, помидорами достаточно 2 ложки, пасту из пятерочки красная цена, можно 3-4)) Процесс приготовления кабачковой икры в кастрюле с толстым дном. В разогретую кастрюлю, наливаем часть масла и жарим морковку и лук, минут десять. Из я нарезала брусочками. Затем добавляем кабачок, порезанный кубиками. Периодически перемешиваем, накрывает крышкой и тушим овощи минут 40./ Овощи тушатся в собственном соку. Добавляем специи и соль с сахаром перемешиваем. Добавляем томатную пасту, накрывает кры