Теперь Куличи на Пасху готовлю только так. Идеальное тесто и хрустящая глазурь

Пасхальный Кулич Ингредиенты: Опара: Сахар - 50 г Дрожжи быстродействующие - 10 г Мука - 40 г Молоко - 100 мл Тесто: Опара (смотри выше) Молоко - 150 г Сахар - 80 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 1/4 ч л Яйцо (только желтки) - 4 шт Мука - 460 г Сметана (20%) - 40 г Растительное масло - 25 г Сливочное масло (82%) - 50 г Изюм - 130 г Цедра половины лимона Глазурь: Яйцо (только белок) - 50 г Сахарная пудра - 200 г Сок лимона - 2-3 ч л Украшения: Посыпка для Куличей Вяленый апельсин Грецкий орех Рецепт: Для начала готовлю опару. Смешиваю сахар, дрожжи, муку и молоко. Накрываю полотенцем и оставляю в тёплом месте на 30-40 минут, пока опара не поднимется. Затем добавляю оставшееся молоко, сахар, ванильный сахар, желтки, соль и муку. Начинаю замешивать сначала в миске, затем перекладываю тесто на стол и вымешиваю ещё 7-10 минут. Перекладываю тесто в миску, накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 1 час пока тесто не подним