Рецепт адыгейского сыра в казане

После посещения сыроварни в Абхазии и изучения тайн приготовления горного сыра, я решила попробовать сварить адыгейский сыр в казане по их рецепту... Результат превзошел все мои ожидания - сыр необыкновенно вкусный!!! А главное все очень просто: Берем 2 л молока (натурального цельного молока с фермы) и 2 л сыворотки. Молоко наливаем в казан, как только оно начнет закипать - медленно по краю казана вливаем в него сыворотку. Как только оно свернется (появится сырный сгусток), снимаем казан с огня, откидываем