Обалденный вкус и шикарный вид. Налетай, а то не хватит! Вишневый пирог в духовке простой - это сочетание хрустящего песочного теста с сочной кисло-сладкой ароматной вишневой начинкой. Решетка из теста - настоящее украшение этой замечательной выпечки. С таким пирогом чаепитие подарит ощущение тепла и уюта.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Пшеничная мука 340 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Сахар 70 гр.
Молоко 50 мл.
Куриные яйца 1 шт.
Яичные желтки 1 шт.
Ванильный сахар 1 стол.л.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Соль (щепотка) 1 гр.
НАЧИНКА:
Вишня (без косточек) 800 гр.
Сахар 120 гр.
Кукурузный крахмал 20 гр.
Ванилин (щепотка) 1 гр.
Молотая корица (щепотка) 1 гр.
СМАЗЫВАНИЕ:
Яичные белки 1 шт.
Сахар 1 стол.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 3 ч.
Активное время приготовления: 1 ч 30 мин.
ШАГ 1:Как испечь вишневый песочный пирог в духовке простой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с начинки. Начинку лучше делать заранее, например, с вечера. За ночь она успеет стабилизироваться и загустеть.
ШАГ 2:В мисочке смешайте сахар, крахмал, корицу и ванилин. Так вы избежите комочков.
ШАГ 3:Вишню можете использовать свежую или замороженную. Замороженную вишню предварительно разморозьте, выложите вместе с соком в сотейник. Всыпьте сахар с крахмалом и аккуратно перемешайте.
ШАГ 4:Доведите массу на среднем огне до кипения и варите, помешивая примерно 1 минуту до загустения.
ШАГ 5:Начинку полностью охладите, накрыв пищевой пленкой.
ШАГ 6:Теперь подготовьте песочное тесто. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло, молоко и яйца должны быть холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
ШАГ 7:В миске соедините холодное молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо, желток и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
ШАГ 8:В чаше блендера смешайте муку, нарезанное кусочками холодное сливочное масло и разрыхлитель. Взбейте все в мелкую крошку. Соедините крошку и молочно-яичную смесь и быстро замесите песочное тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
ШАГ 9:Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
ШАГ 10:Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Маленькую часть заверните в пленку и верните в холодильник. Оставшуюся большую часть теста раскатайте в ровный круг диаметром больше формы для пирога. Перенесите тесто в форму для выпечки (Ø 24-25 см) и распределите по дну и бортикам. Края теста подравняйте ножом. Я под тесто подложила полоски пергамента, чтобы потом легко вынуть пирог из формы.
ШАГ 11:На тесто выложите вишневую начинку и разровняйте.
ШАГ 12:Меньшую часть теста раскатайте в круг чуть больший, чем диаметр формы. Рифленым ножом нарежьте тесто на длинные полоски толщиной около 1,5 см. Духовку заранее включите на 180°С.
ШАГ 13:Выложите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Тем, кто делает такой пирог впервые, лучше посмотреть видео. Там подробно показано, как это сделать.
ШАГ 14:Для смазываиния возьмите оставшийся от яйца белок и немного сахара.
ШАГ 15:Белок взболтайте вилкой до легкой пены.
ШАГ 16:Смажьте поверхность теста взбитым белком с помощью кисточки. Сверху присыпьте сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке на режиме «верх низ» около 40 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей техники. Приятного аппетита!
4 views
406
130
5 months ago 00:00:38 25
ПИРОГ С ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНЕЙ
5 months ago 00:00:38 57
Обалденный пирог с персиком и вишней
5 months ago 00:00:35 226
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
5 months ago 00:00:20 116
Пирог с вишней и йогуртовым суфле
5 months ago 00:03:04 1
Воздушный пирог из варенья ✧ Все Смешал и в Духовку ✧ SUBTITLES
5 months ago 00:00:59 1
Вкусный Быстрый Пирог с Вишней! #пирог #рецепт #shorts
5 months ago 00:09:16 1
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ по АЗЕРБАЙДЖАНСКИ👌Ərik mürəbbəsi✵Delicious Apricot Jam in Azerbaijan
5 months ago 00:10:42 1
ПИРОЖКИ С ВИШНЕЙ не текут и не черствеют. Удачная начинка для любой выпечки/Pies with cherry
5 months ago 00:00:35 2.3K
Вишневый пирог не вредящий фигуре
5 months ago 00:12:58 1
БУЛОЧКИ домашние Булочки с ВИШНЕЙ выпечка рецепты ПРОСТОЙ БЫСТРЫЙ НЕДОРОГОЙ рецепт Buns
5 months ago 00:00:48 75
Вкусная Выпечка | Рецепты | Видео
5 months ago 00:00:56 295
Вкусная выпечка - рецепты
5 months ago 00:08:27 1
КЛАФУТИ - ПИРОГ-ЗАПЕКАНКА С ВИШНЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:14:15 1
Итальянский пирог с вишней! Рецепт от итальянки, которая готовит его всю жизнь! Не пирог, А золото!
5 months ago 00:03:35 1
Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
5 months ago 00:00:40 1
ОН тает во рту! ПИРОГ с Вишней и Меренгой
5 months ago 00:08:03 1
Взрыв ВКУСОВ! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ с вишней и заварным кремом! Песочный пирог круче чем ТОРТ
5 months ago 00:01:04 5.9K
ПИРОГ С ВИШНЕЙ заливной 🍒🍒 🍒Форум кондитеровN1
5 months ago 00:00:49 3
ПИРОГ С ВИШНЕЙ заливной 🍒🍒Форум кондитеровN1
5 months ago 00:00:59 1
Творожная запеканка с вишней в аэрогриле/По-домашнему/ Завтрак за 5 минут/Готовим дома
5 months ago 00:14:06 1
Торт МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА с вишней и из слоенного теста / домашний и простой рецепт - Оляляс кулинария
5 months ago 00:01:01 3
Разработали и представили родителям и специалистам меню для школьных столовых
5 months ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья