白族人的“东方奶酪”——羊乳饼【滇西小哥】

还记得上次在大理拍的乳扇吗？ 和乳扇类似的还有大理剑川的乳饼，分为羊乳饼和牛乳饼两种，用当地人的话来说，乳饼肯定是羊奶做的才正宗！用山羊奶成的质量最好，白色块状，酷似豆腐块，所以也称为奶豆腐。 新鲜的羊奶煮开，加上发酵的酸水和当地特有的植物羊乳饼花，使奶清分