Яблочный Пирог из пухового теста

Ингредиенты для теста: - 20 г прессованных дрожжей или 7 г сухих - 85 мл молока - 370 г муки - 65 г сахара - 85 г сливочного масла - 1,5 ст. л. без запаха подсолнечного масла - 2 яйца - 1 ч. л. ванильного сахара - 1/2 ч. л. соли Ингредиенты для яблочной начинки: - 700 г яблок (примерно 5 средних) - 50 г сахара (или по вкусу) - 20 г сливочного масла - 30-50 мл воды - Корица по вкусу Дополнительно: 1 яйцо для смазывания пирога Приготовление: 1. В небольшой миске разогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. 2. В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца, растопленное сливочное масло и подсолнечное масло. 3. Влейте молоко с дрожжами и замесите тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. 4. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1-1,5 часа. 5. Тем временем подготовьте начинку: очистите и нарежьте яблоки, добавьте сахар, сливочное масло, воду и корицу. Тушите на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими. 6. Когда тесто подойдет, раскатайте его и выложите в форму для выпечки, оставив немного для верха. 7. Выложите яблочную начинку на тесто, накройте оставшимся тестом и сделайте отверстие для выхода пара. 8. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. 9. Выпекайте при температуре 180 °C около 40 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки).