Домашние Заготовки

Варим янтарное абрикосовое варенье. При таком способе приготовления дольки абрикосов остаются целыми, а консистенция получается густой и вот красивой янтарной. Ингредиенты: 📝абрикосы 2 кг., 📝сахар 2 кг., 📝лимонная кислота 10 гр., 📝вода 250 мл. Абрикосы моем, разрезаем на половинки и удаляем косточки из которых также можно добыть ядрышки и добавить в варенье. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и лимонную кислоту , ставим на огонь и даём сахару немного подтаять, вот до такой консистенции. Заливаем этой массой абрикосы и не перемешивая оставляем на 5-6 часов. После этого сироп аккуратно сливаем в кастрюлю, если сахар до конца не растворился , можно ёмкость поставить на водяную баню и подогреть. Сироп доводим до кипения и кипятим 5 минут. Прокипевшим сиропом снова заливаем абрикосы и оставляем до полного остывания. Сироп можно сливать, а можно выбирать абрикосы шумовкой. Затем снова сироп сливаем и повторяем весь процесс ещё 3-4 раза, уваривая сироп до желаемой густоты, учитывая, что при остывании он ещё загустеет. После четвёртого раза 5-минутного уваривания добавляем в сироп абрикосы, доводим до кипения, разливаем по баночкам и закатываем.