Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ!

Свадебные голубцы- МОЛДАВСКИЕ! Вы когда-нибудь пробовали наивкуснейшие голубцы? Самое время это сделать. Запаситесь терпением, плюс немного времени и желания - и у вас целый казанок вкуснейшего блюда! Ингредиенты: капуста белокочанная (сорт сладкий, мягкий) - 2.5 кг. фарш мясной (свиной или на половину с говяжьим) - 500 гр. морковь - 500 гр. лук репчатый - 600 - 700 гр. рис - 1 чашка (260 гр.) яблоко кисло-сладкое - 1 шт. небольшое масло раст. - для жарки и отваривания капусты соль, мол.перец, молотый муск.орех, тимьян - по вкусу яблочный уксус - 50 гр. томатный сок - 1 стакан Вода чистая Способ приготовления: Рис промыть и залить кипятком, накрыть крышкой и нарыть полотенцем. Настоять. Капусту очистить от кочерышки. Большую кастрюлю наполнить на половину водой добавить 2 ст. ложки соли, 50 гр. яблочного уксуса, 50 гр. масла раст. довести до кипения. В кипящую воду опускаем вилок капусты и варим до тех пор пока все листья не начнут отделятся. По мере отделения листьев вынимаем их с кастрюли с складываем кучкой в глубокую ёмкость. Морковь перетераем на крупной тёрке и жарим на сковороде в большом количестве раст. масла. Лук нарезаем крупно и жарим отдельно от моркови на сильном огне до румяного состояния. Остывший лук нужно перебить блендером до состояния кашицы. Мясной фарш отдельно доводим до готовности. Смешиваем - пропареный рис, жареную морковь, луковую кашицу, готовый фарш добавляем соль, специи. Пропареные листья капусты нарезаем на три части предварительно отделив твёрдую серединку. Приготовленую начинку укладываем на капустный лист и плотно заворачиваем. На дно казанка укладываем маленькие капустные листы, дольки яблока и поверх скрученные голубцы. Скрученными голубцами плотно наполняем казанок. Полный голубцами казанок накрываем остатками листьев и заливаем томатным соком и чистой прохладной водой так, чтоб едва прикрыть голубцы. Накрываем крышкой и отправляем на плиту доводим до кипения. После того как закипело снимаем с плиты и отправляем в разогретую духовку (180 С) на полтора часа. Готовые голубцы подаём со сметаной.