БОМБИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ
⠀
Пробежимся по списку продуктов:
Для заварного теста (на 12 шт.):
— 125 мл воды
— щепотка соли
— 50 г сливочного масла
— 100 г муки
— 2 яйца ⠀
Для заварного крема (на 24 шт.):
— 1 яйцо
— 90 г сахара
— щепотка соли
— 10 г ванильного сахара
— 250 мл молока
— 20 г муки
— 25 г сливочного масла ⠀ ⠀
Для глазури (на 12 шт.):
— 100 г шоколада ⠀
Начинаем кухарничать/стряпать:
Тесто:
--В сотейнике доводим до кипения воду, добавляем соль, сливочное масло и перемешиваем до растворения масла. В кипящую смесь всыпаем муку и завариваем тесто до однородной консистенции. Немного остужаем (чтобы яйца не свернулись), добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородной массы (можно миксером). Добавляем 2-е яйцо и снова перемешиваем. Перекладываем тесто в кондитерский мешок/пакет и отсаживаем на противень с пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
--Во время выпечки дверцу духовки не открываем!
--Даем пирожным остыть. ⠀
Крем:
--Яйцо соединяем с половиной обычного сахара (45 г), солью, затем добавляем муку и перемешиваем.
--В сотейник добавляем молоко, ванильный сахар, оставшуюся половину сахара (45 г) и доводим до кипения.
--Убавляем огонь и, интенсивно перемешивая смесь венчиком (чтобы яйца не свернулись), вливаем яичную смесь. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даем крему полностью остыть. ⠀
Собираем профитроли:
--Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Пирожные наполняем кремом с помощью кондитерского мешка и окунаем в растопленный шоколад. Убираем в холодильник до застывания шоколада.
9,004 views
62
9
2 months ago 00:01:07 13
Бомбические профитроли с начинкой из сгущенки
2 months ago 00:00:57 458
БОМБИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ | Больше рецептов в группе Десертомания
3 months ago 00:00:58 10
ЕДИМ ХОРОШО | Рецепты | ПП | БЖУ | ВИДЕО
4 months ago 00:01:01 6.1K
Вкусная и здоровая пища
7 months ago 00:01:01 8.6K
Рецепт БОМБИЧЕСКИХ ПРОФИТРОЛЕЙ #128293; Перед ними невозможно устоять #128523;
8 months ago 00:01:01 11.3K
ЧУДЕСНЫЕ ПРОФИТРОЛИ🌷Видео от Рецепты Тортов
9 months ago 00:00:58 716
БОМБИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ
10 months ago 00:02:42 1
Заварные пирожные с творожным кремом, профитроли ОТМЕННЫЕ!
12 months ago 00:16:11 1
ПРОФИТРОЛИ ЗАКУСОЧНЫЕ! Отличная закуска на Новый Год!
1 year ago 00:00:58 305
Бомбические профитроли
1 year ago 00:00:59 4.6K
Профитроли
1 year ago 00:01:01 545.6K
БОМБИЧЕСКИЕ ПРОФИТРОЛИ с КРЕМОМ “ПЛОМБИР“🔥 Невозможно устоять😋❤ | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
1 year ago 00:00:43 1
ЭФФЕКТНЫЕ Вафельные КРЫЛЬЯ АНГЕЛА 👼Нюансы
2 years ago 00:02:41 10.1K
Заварные пирожные с творожным кремом, профитроли отменные