ПИРОЖНЫЕ СОФФИОНИ .
Тесто :
250 гр муки высшего сорта
1ч.лож. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла 82,5 % жирности (охлажденное )
50 гр сметаны 20% жирности
1 яйцо
60 гр сахара
Начинка:
2 яйца
50 гр сахара
200 гр рикотты
цедра одного лимона
Муку , разрыхлитель и масло перебиваем в блендере либо смешаем руками до однородной текстуры .
Яйцо, сахар и сметану смешиваем. Взбивать не надо.
Сухую и жидкую массы объединяем и замешиваем мягкое тесто . Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
Готовое тесто надо положить в холодильник на час и более . Можно тесто замесить вечером , на следующий день испечь пирожное.
Для начинки яйца разделяем на желтки и белки . Следите , чтобы капли желтка не попали в белок.
Белки взбиваем до крепкой пены . Отложим в сторону .
Желтки взбиваем с сахаром до пышности . А потом вводим в желтковую массу рикотту и смешаем на средней скорости .
Аккуратно объединяем желтковую массу со взбитыми белками. Добавляем цедру лимона.
Ну а дальше как показано в видео . Вырезаем квадратики под Вашу форму . У меня 10*10 см. Для удобства я вырезала трафарет из пекарской бумаги.
На тесто выкладываем по 2 ст. лож начинки и отправляем в духовку на 180 гр на 22-25 минут. Смотрите на свою духовку , возможно нужно будет подержать еще плюс 5 минут.
Ароматный десерт с нежной лимонной начинкой обязательно Вас порадует.
1 view
192
49
5 months ago 00:00:52 21
Вкусная выпечка
5 months ago 00:00:46 17
Свежая выпечка
5 months ago 00:00:50 25
Выпечка и десерты
5 months ago 00:00:25 1
Быстрая Выпечка
5 months ago 00:00:09 57
Видео от Выпечка Салаты
5 months ago 00:00:55 85
Вкусная выпечка, домашние рецепты
5 months ago 00:00:20 170
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
5 months ago 00:00:15 80
Легкие и вкусные салаты
5 months ago 00:00:32 267
Выпечка легко и просто
5 months ago 00:00:36 2
Выпечка к чаю
5 months ago 00:00:33 1
Волшебная Выпечка
5 months ago 00:00:26 130
Видео
5 months ago 00:00:49 207
Ηeжныe пиpοжныe
5 months ago 00:00:38 1
Выпечка
5 months ago 00:00:14 334
Выпечка на каждый день
5 months ago 00:01:03 1
Домашний хлеб
5 months ago 00:00:26 448
Простая выпечка
5 months ago 00:03:02 1
Я беру измельчаемое мясо, а сыр восхитителен, простой. Я готовлю для праздничного стола
5 months ago 00:04:45 3
Мгновенный хлебский кондитерский торт для детей Tiffin Box | Шоколадный хлеб без яиц с взбитыми сливками
5 months ago 00:02:03 6
Слоёные булочки со шпинатом
5 months ago 00:23:30 1
Творожные булочки- колобки. Ни один не убежал!
5 months ago 00:00:58 3
Вкусная Выпечка
5 months ago 00:01:57 1
Новенький Вкуснющий салат из 3 ингредиентов на скорую руку от моей подписчицы Валентины