Ирина Рубачева:Антихрупкость ресторанного бизнеса.Как выплыть из первой волны и не попасть во вторую

Что вы получите на вебинаре: 1. Какие тренды пришли на смену старым? 2. Что такое позиционирование, и почему сегодня без него уже невозможен успешный ресторанный бизнес? 3. Какими должны быть новые концепции, чтобы быть успешными? Разберем кейс неправильной концепции, приведшей к закрытию заведения. 4. Как бизнес-модель поможет в пересборке бизнеса? Разберем пример бизнес-модели, рожденной во время пандемии. 5. Как повысить эффективность предприятия? Где искать резервы? 6. Что делать с меню и сырьевой матрицей? 7. Как провести АВС-анализ и использовать его результаты для принятия решений? 8. Как перестроить работу персонала и найти вариант оптимальной организации производственного процесса? 9. Как использовать оборудование и технологии для оптимизации производства? ▶️ Следите за новостями Лемма.Плейс в нашем телеграм-канале: статистика, анонсы вебинаров, дайджесты, интервью. Все, что происходит в ресторанном бизнесе читай на канале: Инстаграм: Facebook: Вконтакте: ▶️ Сайт: