✴︎真っ赤なお鼻のトナカイさんケーキの作り方How to make Christmas Reindeer cake✴︎ベルギーより#81

こんにちはLes sens cielです。 今回はクリスマスのスペシャルなケーキを作って見ました！前回作ったザクザク生地を土台に、クリーミーなミルクチョコムースと濃厚なキャラメルバナナを合わせて、大人からお子様まで楽しめる味わいになっていると思います。 ムースは口の中でトロっととろけけて、ザクザク生地が食感のアクセントになっていてとても美味しく仕上がりました。 チョコ飾りは難度が高めかも…という方はケーキの部分だけでもぜひお試しいただけたら嬉しいです♪味はとても自信作です！笑 今回のケーキ、見た目が真っ赤なお鼻のトナカイさんでとても可愛いですよね！実はこの飾りのアイディアは僕の後輩のパティシエールがクリスマス用に特別に考案したものです。 今回はYoutubeで紹介の許可を得て動画を作ってみました。 女性らしいアイディアで、目でも楽しめてすごく素敵ですよね！ 真っ赤なお鼻のトナカイさんケーキ Chrismas Reindeer Cake ■Crispy Chocolate ■Banana Caramel 2 banana/banane 25g water / eau 50g sugar / sucre 20g unsalted butter / beurre non salé gelatin / gélatine en poudre cold water / eau froide ——————— Mold : Amazon Japan ■Mousse au Chocolat au lait 50g milk chocolate / chocolat au lait 10g sweet chocolate / chocolat noir 75g heavy cream35% / crème fraîche35% gelatin / gélatine en poudre cold water / eau froide 100g heavy cream35% / crème fouettée35% ———————— Mold : Amazon Japan ■ザクザク生地の詳細↓ ■バナナキャラメル 完熟バナナ 2本 水25g グラニュー糖 50g 無塩バター 20g 粉ゼラチン 冷水 ———————— 型：シリコマートハーフボール8ヶ取りSF004 ■ミルクチョコムース ミルクチョコレート 50g スウィートチョコレート 10g 生クリーム35% 75g 粉ゼラチン 冷水 ７割立ての生クリーム35% 100g ———————— 型：シリコマートハーフボール6ヶ取りSF003 インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。