Cremosità unica questo risottino con porri e nocciole di @Cooker Girl 💜💛😋 Da provare subito, che ne dite?
Ingredienti:
300g riso vialone nano o carnaroli
4 porri di cervere
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di gorgonzola
20g burro freddo
25g parmigiano
2 cucchiai granella di nocciole
Nocciole tostate q.b.
Tagliamo i porri a rondelle molto fini e facciamoli appassire in padella con un bel giro di olio. Tostiamo il riso a secco (senza grassi), insieme a un pizzico di sale. É pronto quando, toccandolo, risulterà incandescente. Sfumiamo col vino e portiamo a cottura con brodo caldo, aggiungendone ogni qualvolta il riso lo richiede. Quando mancano 10 min. alla fine della cottura, aggiungiamo i porri appassiti. Una volta pronto, fuori dal fuoco, uniamo burro, gorgonzola, parmigiano. Copriamo e facciamo riposare due minuti. Poi mantechiamo vigorosamente. Serviamo con rondelle di porri rosolate e nocciole tostate.
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