Жареный карась без костей. Брат рыбак научил жарить рыбу. Это просто и очень вкусно!
Жарим небольшую костлявую рыбу до 1 кг. Карасей, лещей, карпа. Вы не поверите таким способом мелкие косточки перегорают в раскаленном масле.
Действительно мелкие кости не ощущаются, попробуйте!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Караси 2 шт, 2 кг
Соль
Растительное масло для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. У меня два свежих карася общим весом 2 кило. Для чистки рыбы берем тазик воды и опускаем карася в воду. С помощью ложки соскабливаем чешую с рыбы под водой. Она не разлетается по кухне во все стороны. Все очень просто и быстро. Единственное условие - рыба должна быть свежая.
На брюшке возле плавников уплотнение из мелкой чешуи срезаем ножом и отрываем. Удаляем жабры.
2. В этих карасях икра и чтобы при жарке она не выпадала из рыбы надрез для удаления внутренностей делаю чуть отступив от центра брюшка, приподняв плавник, таким вот образом.
3. Удаляем внутренности, вот сколько икры. Воздушный пузырь вытаскиваем, но не выбрасываем, жареный - это деликатес. Черные пленки удаляем.
Икру перекладываем в отдельную емкость. Хорошо промываем под проточной водой рыбу и икру.
4. Затем шинкуем рыбу от хребта до реберных костей, ширина надрезов как можно мельче, 1-2 мм. С двух сторон. Мелкие косточки при жарке растворятся в масле. Со второй рыбой поступаем точно также.
5. Рыбу солим, соль распределяем равномерно по всем надрезам. Оставляем на 15 минут, чтобы вышло с нее максимально жидкости.
6. Воздушный пузырь прокалываем и кладем в рыбу, начиняем икрой, икру предварительно посолили.
7. Обваливаем щедро карасей в муке, мне удобно это сделать в пакете. лишнюю муку стряхиваем. К этому времени масло в сковороде должно быть хорошо разогрето и оно полностью покрывает дно, это один из залогов успеха.
8. Отправляем карасей в раскаленное масло. Диаметр моей сковороды 32 см, караси еле поместились. Мощность плиты максимальная жарим с обеих сторон до золотистой корочки по 7-8 минут. Если караси меньше по размеру. достаточно по 5 минут с каждой стороны.
9. Выкладываем карасей на бумажное полотенце.
1 view
1498
458
5 months ago 00:16:11 1
Жаренный карась в сметане без костей по-старинному русскому рецепту !
5 months ago 00:00:59 1
Удивил всех рыбаков, насадка для рыбалки на поплавок и донки ☣ #Shorts
5 months ago 00:21:57 1
Жареный карась без костей, 3 способа рассказала моя бабушка
5 months ago 00:01:01 1
Придумал способ как вытащить желчь с карася для Жареных, шпажке у костра, копчение карася поЯкутски
5 months ago 00:08:45 1
ПЛОВ В КАЗАНЕ! Простой Рецепт!
5 months ago 00:06:46 1
Livegood самая короткая и понятная презентация.МЛМ.Для Ленивых!
5 months ago 00:03:34 1
Куриная грудка в этих рулетиках, пропитанная вкусом начинки , невероятно вкусная.
5 months ago 00:00:33 1
ГАЙД:КАК ЖАРИТЬ СОСИСКИ В MY SUMMER CAR #майсаммеркар #msc #subscribe #майсаммеркар #beamng #друзья
5 months ago 00:12:03 1
Жареная чешуя, это вкусная закуска которая не останется без внимания у ваших гостей,
6 months ago 00:03:25 1
Карась | Как правильно жарить карася на сковороде @MamaNaKuhne
6 months ago 01:00:22 1
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ЧИСТО ПО ОДЕССКИ. ЛЮЛЯ КЕБАБ ИЗ РЫБЫ
6 months ago 00:19:59 1
ТЫ БУДЕШЬ УДИВЛЁН!!! КУРИЦА по ЕВРЕЙСКИ! ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ
6 months ago 00:30:00 1
Вот это улов! Шашлык из осетрины, просто бомба! Русский осетр, рыбалка
6 months ago 00:21:09 1
Жареный карась без костей, это просто и очень вкусно! рецепты из рыбы от fisherman dv 27rus. #12
6 months ago 00:22:15 1
Домашние сосиски с жареными макаронами | Мясо. От филе до фарша
6 months ago 00:02:19 1
Все просят рецепт ЭТИХ КОТЛЕТ! Самые вкусные котлеты из МИНТАЯ!
6 months ago 00:08:15 1
Мастер класс. Как правильно почистить, разделать и шинковать карася, и избавиться от мелких косточек
6 months ago 00:35:45 1
ЖАРИМ ШАШЛЫКИ С МЕДВЕДЕМ ● BBQ Simulator: The Squad
6 months ago 00:20:57 1
БиблиоКулинария | Любимые блюда Чехова
6 months ago 00:53:33 1
Без жарки и возни! Цеппелины и ЖАРЕНЫЙ КАРАСЬ! Научил Шеф ПОВАР из Литвы
6 months ago 00:42:37 1
ЖАРИМ СМАЧНЫЕ СОСИСКИ ● BBQ Simulator: The Squad
6 months ago 01:03:01 1
БИГУС БИГОС/ РЕЦЕПТ КОТОРЫЙ СВОДИТ С УМА!!! ЗИМНЕЕ БЛЮДО
6 months ago 00:21:47 1
🍲 ЭТИ РЕЦЕПТЫ ВЫРУЧАЮТ МЕНЯ ВСЕГДА! БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО👌