Хотела приготовить на зиму но съели банку за раз! Буду готовить все лето! Кетчуп из кабачков на зиму

Домашний кетчуп из кабачков, который нас поразил буду готовить все лето. Отлично подходит вместо томатного соуса во все блюда. Попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Кабачки 2 кг Лук 500 гр Соль 50 гр, 2 ст. ложки Сахар 100 гр, 4 ст. ложки Уксус 9% 50 мл Чеснок 100 гр Паприка 1 ч. ложка Хмели-сунели 1 ч. ложка Кориандр 1 ч. ложка Перец красный чили 0,5 ч. ложки Томатная паста 460 гр Получается 5 банок по 460 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Получаем 2 килограмма. Солим кабачки, двумя столовыми ложками соли, это 50 граммов. Перемешиваем и оставляем, чтобы кабачки пустили сок на час, полтора. 2. Четыре луковицы, общим весом 500 граммов нарезаем средним кубиком. Чеснок очищенный 100 граммов кладем в стакан блендера и измельчаем. 3. Кабачки откидываем на сито и сливаем жидкость. Возвращаем кабачки обратно в кастрюлю, добавляем лук. Всыпаем сахар 4 столовые ложки. Затем специи по одной чайной ложке: паприку сладкую красную, хмели-сунели, молотый кориандр и перец красный чили пол чайной ложки. Все соединяем. 4. Ставим кастрюлю с толстым дном на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения, периодически перемешиваем. С момента закипания варим на маленькой мощности 20 минут. Перебиваем смесь погружным блендером до однородности. 5. Добавляем томатную пасту, баночку. Выбираем пасту хорошего качества без крахмала. Кладем чеснок. Вливаем уксус 9% 50 мл. Все соединяем. Прикрываем крышкой, так как кетчуп выстреливает кипящими брызгами во все стороны. Кипятим кетчуп 10 минут. За это время чистые сухие банки и крышки стерилизую уксусом. 6. Разливаем кетчуп по банкам, закрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки на крышки, накрываем и оставляем остывать. Храним при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!