Кухни дворца Топкапы. Еда для Султана Сулеймана, Хюррем и Гарема. Кухня Великолепного века.

Кухни дворца Топкапы (Saray Mutfaklari) занимают всю правую часть второго двора, в длину кухни тянутся на 170 метров, это целый комплекс из 10 кухонь. Крышу кухонь украшают интересные вытяжные трубы, напоминающие купола, если посчитать, над кухнями два ряда из 20 дымоходов. В Великолепном веке множество сцен происходит на дворцовой кухне, где главный повар готовил еду для Султана и Гарема. С момента постройки дворца, территория кухонь была гораздо меньше, и работников не больше 100 человек. А за 46 лет правления султана Сулеймана I кухни Великолепного века существенно выросли в размерах, и кухонного персонала на них стало в 10 раз больше. Кухни неизбежно пришлось перестраивать, после того, как они серьезно горели в пожаре, и занимался из восстановлением великий Мимар Синан, причем соорудили здесь не только кухни с кладовыми, но и жилые комнаты для работников, а также хамам и две мечети, получился целый кухонный дворец. Сейчас помещения кухонь используются как выставочные залы, в них представ