Грибной соус от настоящего гасконца

Такой грибной соус идеально делать из белых грибов. Также можно использовать шампиньоны, лисички или другие ваши любимые грибы. Грибной соус в Гаскони подают к утке или говядине. Соус можно измельчить в блендере, чтобы он был гомогенный, но я люблю оставлять кусочки грибов Для грибного соуса вам потребуется (на 4 чел): ✔️ 100-150 г грибов (лучше белые грибы) ✔️ 1 лук-шалот ✔️ 250 мл концентрированного бульона из курицы или телятины ✔️ 60-80 мл жирных сливок ✔️ 50 мл мадеры или белого вина ✔️ 20 г сливочного масла ✔️ растительное масло или утиный жир Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien ⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 0:53 что нам потребуется 1:30 готовим грибы 4:09 деглассируем вином 4:28 добавляем бульон 6:25 завершаем сливочным маслом 🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: Закуски: