АРОМАТНАЯ АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ 🍬🍊🍬 Невероятная ароматная вкуснятина 😋❤ | Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)

📝 Рецепт апельсиновой карамели Ингредиенты: ✅Сахар 300 г ✅Глюкоза 100 г ✅Сливочное масло комнатной температуры 70 г ✅Сливки 33% 180 г ✅Сок апельсина 200 г ✅Цедра двух апельсин ✅Желатин листовой 1 лист ♨Как приготовить апельсиновую карамель: Сливки и цедру доводим до кипения и оставляем на 15-20 минут настояться, чтоб сливки впитали в себя аромат апельсина, затем процеживаем через сито. Нагреваем глюкозу на среднем огне в кастрюльке с толстым дном (кастрюлю выбирайте повыше, так как когда в сахар будете вводить кипящие сливки с соком, жидкость будет бурлить и брызгать, будьте аккуратны!!) постепенно подсыпая сахар. Сахар должен полностью раствориться и приобрести янтарный цвет. Параллельно ещё раз доводим уже остывшие и процеженные от цедры сливки вместе с соком до кипения. К моменту закипания, весь сахар должен раствориться. Вводим в растворившийся сахар сливки и сок в два-три этапа, помешивая. Желатин замочить в холодной воде, после набухания, вводим его в карамель, пробиваем блендером, затем сливочное масло и ещё раз пробиваем. В холодильник убираем после полного остывания. Очень вкусно, попробуйте Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от olala_macarons ⚠ PS. Добро пожаловать к нам, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔