Домашний сыр Филадельфия

1 л молока, 500 г кефира, 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 г лимонной кислоты, 1 яйцо Вместо куриного яйца можно брать 4 перепелиных, а лимонную кислоту можно заменить лимонным соком. Получается сыр, по вкусу очень похожий на филадельфию.