Торт Остров для внука

Для желе использовала яблочный компот 1,3л и (4 полных столовых ложек желатина 0,8л воды). На коржи использовала 6 желтков и 2 полных яйца по этому рецепту Веры Для крема 1 банку вареной сгущенки и 360г масла сливочного. Пропитка вишневый сироп. Обмазка шоколадный ганаш на сливочном масле, как и у других кондитеров Кстати ганаш я делала впервые и две плитки молочного шоколада испортила. Шоколад с маслом в соотношении 2:1 свернулся и получилось месево из которого отжав масло получился пластичный шоколад. А вот следующие 2 плитки 70% шоколада растопила на едва теплой бане и ввела теплое сливочное масло затем взбить получилось до пышного состояния и лёгкого посветления.