Бескомпромиссный МЕГАБУРГЕР

Тесто для булочек: Для опары: Мука в/с 500 г. Вода 320 г. Дрожжи свежие прессованные 20 г. Для теста: Вся опара (840 г.) Мука в/с 500 г. Вода 170 г. Масло сливочное 20 г. Для смешивания молока: соль 15 г. сахар 30 г. Молоко сухое обезжиренное 40 г. Вода 150 г.