Ручной сбор цитронов “Рука Будды“, одного из самых дорогих фруктов в мире

Вы недавно прогуливались по продуктовому ряду своего продуктового магазина и заметили красивый причудливый фрукт, который манит длинными желтыми пальчиками? Это цитрон “Рука Будды“, особый цитрус, у которого нет сочной мякоти, которую мы обычно ассоциируем с этой категорией фруктов. Эти фрукты также известны как пальчиковые цитрусовые — не путать с пальчиковым лаймом — и пальчиковым цитроном. В Восточной Азии цитрусы “Рука Будды“ ассоциируются с дарующим удачу дому, которым они благоухают, а для поваров и миксологов они предлагают освежающий оптимистичный аромат, который придает ликерам, сиропам и чаям драматический оттенок. Рука Будды - это разновидность цитрона; его полное ботаническое название Citrus medica var. sarcodactylis, сорт, производный от греческих sarkos и dactylos, означающих “мясистый палец“. Эти пальцы, насчитывающие примерно от пяти до 20 с лишним, представляют собой плодолистики, разделенные на сегменты без плоти. Иногда они прижаты друг к другу или сомк