НАСТОЯЩИЙ БАЛЫК ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ это просто, если знаешь как это сделано!
Привет друзья, хочу показать вам как я солю настоящие балыки из красной рыбы, балык это очень вкусно, но делается балык не из всей рыбы, а только из лосося или осетровых, а также из спины свинки, балык созревает довольно таки долго, но это стоит того балык из красной рыбы это очень вкусно, а если знать как это сделано то вполне возможно его приготовить и дома. И так первым делом нужно правильно разделать рыбу на балык и тёшу, для этого по боковой линии срезается спина рыбы у меня балык из кеты, чаще всего балыки солят из лосося кета, далее обтираем балык тряпками на сухо не моем в его не в коем случае, затем готовим тузлук на 1 кг подготовленной рыбы нам потребуется 1.2 литра воды для тузлука, на один килограмм общего веса это вода для тузлука плюс рыба вместе, взвешали и получили общий вес и вот из расчёта на общий вес нужно взять соли 45 гр. соль крупная и 25 -30 грам сахара. тузлук кипятим 10 минут и хорошо остудив заливаем им рыбу, солим в тузлуке 3-5 суток в зависимости от толщены ваших балыков орентировочно 1 см толщины балыка просаливается за сутки, затем балык не промывая водой вывешиваем на сушку, ну тут критериев точных нет сколько сушить у меня на вялку ушло 12 суток , за это время балык подсыхает но при этом он ещё и созревает, что хорошо скажется на вкусе готового продукта, завяленный балык коптим 8-12 часов холодным копчением и после копчения вывешиваем на трое суток обсыхать и дозревать, после окончательного высыхания и проветривания можно наслаждаться очень вкусным балыком сделанным своими руками, это очень вкусно, и если знаете как это сделано совсем не сложно в приготовлении в домашних условиях!
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке :
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus
1 просмотр
230
46
6 месяцев назад 00:11:22 1
Настоящий балык из красной рыбы по ГОСТу делается вот так, долго сложно. но очень вкусно
6 месяцев назад 00:14:15 5
Консервы БЕЗ АВТОКЛАВА | Как Приготовить Рыбные Консервы БЕЗ Автоклава | Кильку в Томате НЕ Покупаю!
6 месяцев назад 00:15:51 1
Минтай готовлю только так ! Пальчики оближешь ! Pollock is the only way I cook !
6 месяцев назад 00:05:05 1
🤧КАК ВЫЛЕЧИТЬ Сильный КАШЕЛЬ ЗА 1 день / Самое Лучшее Народное Средство
6 месяцев назад 00:25:50 1
Как приготовить настоящие шпроты из уклейки . Лучший рецепт !
6 месяцев назад 00:04:02 1
Сом холодного копчения. Как засолить сома для холодного копчения. Дымогенератор и коптильня.
7 месяцев назад 00:12:13 1
Балык из лосося сухого и мокрого посола, Холодное копчение красной рыбы!
7 месяцев назад 00:14:50 2
ВКУСНЕЙШАЯ ЖАРЕНАЯ ДОНСКАЯ СЕЛЬДЬ. Выпуск №1025
7 месяцев назад 00:11:54 1
Настоящий балык из красной рыбы по госту, делается так, балык из лосося классический рецепт!
8 месяцев назад 00:13:11 1
Самый вкусный балык из белого Амура, как засолить и отмочить рыбу правильно !
8 месяцев назад 00:15:34 1
НАСТОЯЩИЙ БАЛЫК ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ это просто, если знаешь как это сделано!
9 месяцев назад 00:16:39 44
ТАКОГО Я НЕ ОЖИДАЛ😱😱 РЫБАЛКА 2024 РЫБАЛКА на КАПЧАГАЕ
9 месяцев назад 00:08:21 1
5 минут и ЗАКУСКИ ГОТОВЫ! Это лучше чем бутерброды!!! Гости будут удивлены...
9 месяцев назад 00:14:31 1
ЩУКУ солю и вялю только так ! 2 способа! Простой и быстрый рецепт ! Dried pike, pike salmon two ways
9 месяцев назад 00:14:50 1
Как завялить ЛЕЩа за сутки ? Солим рыбу в СОЕВОМ соусе | Рецепт для любой рыбы ! Fish in SOY SAUCE
10 месяцев назад 00:06:38 1
Меню на Новый Год 2024 ! СКУМБРИЯ ПОД ШУБОЙ ПО-ЦАРСКИ Пальчики оближешь ! MACKELER UNDER A FUR COAT
10 месяцев назад 00:03:22 1
Новогодний мясной пир — новогоднее горячее, мясо запеченное в духовке просто огонь
10 месяцев назад 00:33:11 1
КИЛЬКА в ТОМАТЕ , в ДОМАШНИХ условиях ТОТ самый ВКУС ! Консервы больше НЕ покупаю ! Рыба с овощами
10 месяцев назад 00:12:16 1
Необыкновенно вкусная рыбка! Коптим дома. Домашняя коптильня.
10 месяцев назад 00:12:27 1
Село Колеул. Мариинский район. Кузбасс
10 месяцев назад 00:07:34 1
Лакс (lax) или Бастурма из Куриной Грудки. Вяленое Мясо. Балык. Не реально вкусно.
10 месяцев назад 00:09:44 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Турецкой Кухни | Турецкая Уличная Еда
10 месяцев назад 00:22:52 1
Настоящий копчёный балык с красной рыбы лососёвых пород делается так.Балык из рыбы,кета горбуша,
11 месяцев назад 00:01:54 1
Лучший рецепт со скумбрией. Легендарная уличная еда из Турции "Балык Экмек"