PANINI CON MANDORLE, NOCI E UVETTA SOFFICI SOFFICI #Shorts

Soffici, profumatissimi e con una nota croccante: chi non vede l’ora di preparare i PANINI CON MANDORLE, NOCI E UVETTA di Alex Basta? INGREDIENTI: 500g di farina 0/00 con 12/13g di proteine 40g di mandorle 40g di noci 80g di uvetta (messa in ammollo per 10 minuti ) 8g di lievito di birra fresco 270ml acqua fredda 10ml olio Un cucchiaino di miele 8g sale PROCEDIMENTO: Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito di birra fresco sbriciolato, versa l’acqua un po’ alla volta e mescola. Poi aggiungi il sale, l’uvetta, le mandorle e le noci tritate e infine il miele e inizia a impastare. Versa l’olio un po’ alla volta e impasta fino a ottenere un panetto liscio: coprilo e lascia lievitare per 4 pre. Staglia 9 panetti da 100 g l’uno e crea dei filoncini: annodali su loro stessi, coprili, e fai lievitare per un’altra ora. Prima di infornarli spennella la superficie con l’olio e cuoci a 250°C per 15/20 minuti. #giallozafferano #giallozafferanoprovacose #giallozafferanoshorts #pane #panefattoincasa