Шоколадно-клубничный торт

Ингредиенты: Корж: ~ 20 г какао ~ 100 г муки ~ 80 г сахара ~ ¼ ч.л. соли ~ 5 г разрыхлителя (1/2 ст.л.) ~ 50 г подсолнечного масла ~ 60 г желтков (~3 шт) ~ 90 мл воды ~ 1 ч.л. ванильного сахара ~ 100 г белков (~3 шт) ~ 50 г сахара ~ щепотка лимонной кислоты Клубничная начинка: ~ 220 г замороженной клубники ~ 125 г сахара ~ 1 ст.л лимонного сока ~ 1 ст.л. кукурузного крахмала ~ 1 ст.л. холодной воды Крем: ~ 200 г жирных сливок (здесь 33%) ~ 30 г сахарной пудры ~ 1 ч.л. ванильного сахара Покрытие: ~ 100 г жирных сливок (здесь 33%) ~ 20 г сахарной пудры ~ 1 ч.л. ванильного сахара Ганаш: ~ 200 г жирных сливок (здесь 33%) ~ 120 г черного шоколада