ПЕЧЁНОЧНЫЕ котлеты, как приготовить ПЫШНЫМИ, НЕЖНЫМИ и СОЧНЫМИ

печень -600гр.(свинная) сало -150гр. чеснок 3-5 зуб. манка 5-6ст.л. яйцо -1шт. соль -1ч.л. перец молотый -0/5ч.л. лук -1-2 шт. сахар 0/5ч.л. сода 0/5 ч.л. растительное масло для жарки