Русский гурман

― Доктор Борменталь, оставьте икру в покое, умоляю вас. И послушайте моего доброго совета, налейте не английской а обыкновенной русской водки. ― Ново-благословенная? ― Бог с вами, голубчик. Дарья Петровна сама отлично готовит водку. ― Не скажите, Филипп Филиппович все утверждают, что новая очень приличная, 30 градусов. ― А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это во-первых. А во-вторых, Бог знает, чего они туда плеснули. Вы можете сказать, что им придёт в голову? ― Всё что угодно. ― И я того же мнения. ― А теперь, Иван Арнольдович, мгновенно вот эту штучку. Если вы мне скажете, это плохо, вы мой кровный враг на всю жизнь. Это плохо? Плохо? Ответьте, уважаемый доктор. ― Это бесподобно. ― Ещё бы. Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок - это первая. Когда-то их великолепно приготавливали в “Славянском базаре“. ― На, получай. ― Пса в столовой прикармливаете, потом его отсюда калачом не выманишь. ― Ничего, бедняга наголодался. ― Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть надо уметь. А представьте себе, что большинство людей есть вовсе не умеют. Нужно не только знать, что есть, но и когда, как, и что при этом говорить. А если вы заботитесь о своём пищеварении, мой добрый совет: ...не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И, Боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет. ― Да ведь других нет. ― Вот никаких и не читайте. Я произвёл 30 наблюдений у себя в клинике. И что же вы думаете? Те мои пациенты, которых я заставлял читать “Правду“ теряли в весе. Мало этого, пониженные коленные рефлексы, скверный аппетит и угнетённое состояние духа. Да. Собачье сердце. Мосфильм, 1988, реж. В. Бортко