Украинская жареная колбаса. Просто колбаса, без политики. Рецепт по мотивам ГОСТа.
Ролик был снят в январе 2022г.
_______
ВК Агапкин Павел
ВК Сообщество ЕМКОЛБАСКИ
Телеграмм Павел Агапкин
_______
КУПИТЬ:
- Набор для Украинской колбасы
- Смесь приправ для Украинской колбасы
- Свиная черева
- Шпагат джутовый
_______
00:00- Начало
00:38- Ингредиенты для приготовления Украинской колбасы
01:17- Состав нового набора для Украинской колбасы
01:30,3:10- Измельчение мяса, подготовка к набивке
02:37- Как можно набить оболочку не имея колбасного шприца.
02:46- Почему не обязательно просаливать мясо для Украинской колбасы
04:11- Вязка колбасы
05:48- Приготовление колбасы в духовке
06:04- Для чего нужно прокалывать жаренную колбасу
06:59- Дегустация
07:44- Как получается коричневая корочка
_______
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ:
_______
Сырье и ингредиенты:
Свиная грудинка – 1 кг
Смесь приправ «для Украинской жареной» - 20 гр
Оболочка: Свиная черева около 2-х метров на 1 кг сырья.
Технология.
Грудинку нарубить ножом на кусочки примерно 1-2 см. Или измельчить с помощью мясорубки через подрезную крупную решетку.
Получившийся колбасный фарш смешать со смесью приправ.
Свиную череву перед началом набивки промыть от соли и замочить в теплой воде на 10 минут.
Набить в череву и готовить в духовке при 120…200 град. до достижения 69…72 град. внутри колбас.
Чтобы черева не лопнула в духовке, на горячей сковороде или решетке-гриль при температуре около 200 град., ее можно проткнуть иголкой (проштриковать). А можно перед жаркой положить в кипяток на 15 минут (не варить в кипятке!), а потом уже жарить. Так колбаса точно получится сочной!
Украинскую колбасу можно есть не только горячей сразу после готовки, но и холодной. Хранить в охлажденном виде можно хранить 10 дней. При упаковке в вакуум в холодильнике – до 3-х недель.
Излишки колбасы можно заморозить и хранить до полугода. Разморозку проводите медленно при комнатной температуре. Разогревайте на сковороде.
_______
Upbeat Tropical House by Infraction [No Copyright Music]
1 view
328
34
5 months ago 00:13:49 1
Запад ЗА: БЕЙ РФ БЕЗ границ. Оккупанты ПЛАЧУТ — ВСУ ЖАРЯТ! Лукашенко бежит в Сочи? | В ТРЕНДЕ
5 months ago 00:09:01 1
🔥 АРТЁМ УСКОВ ЖАРИТ УЧАСТНИКА ТУРНИРА ПРЕТЕНДЕНТОВ! ОБЗОР ПАРТИИ
5 months ago 01:07:16 1
♨️🤚 ЗАПАД ЗАГРЕБАЕТ ЖАР ЧУЖИМИ РУКАМИ! Болевая точка Императора Си. Пасков: Одесса важнее, чем Киев
5 months ago 00:30:58 1
Наконец-то! ВСУ продвигаются. В Крыму “жарко“: мосту кирдык! Украину ждут в НАТО. Наше время |
6 months ago 00:06:35 1
Выращивание БАМИИ в горшках. Полезные свойства. Гигантские и вкусные стручки
6 months ago 00:30:43 1
В КРЫМУ снова ЖАРКО! ВСУ ЖГУТ ТАНКИ ВРАГА! Видео С НУЛЯ! Фронт NEWS
6 months ago 00:05:16 1
Песня деда Архимеда о жарком споре о военной операции в Украине
6 months ago 01:43:03 1
Как зарабатывать на горячем копчении мяса? // Полный цикл копчения колбас и цельно-кускового мяса
6 months ago 00:23:22 1
УКРАИНЦЫ В ФРГ ВСТАНУТ НА ВОИНСКИЙ УЧЁТ! / БЕЖЕНЦЕВ БУДУТ РАЗВОРАЧИВАТЬ НА ГРАНИЦЕ!
6 months ago 00:04:19 1
Ногу Свело! - “Украина“
6 months ago 00:03:59 1
Украинская жареная колбаса в домашних условиях
6 months ago 00:19:55 1
Готовим Украинский борщ с пампушками Рецепт моей семьи
6 months ago 00:12:24 1
⚡️ УКРАИНЦАМ НУЖНО БУДЕТ ВЕРНУТЬ ВСЕ ВЫПЛАТЫ! А КТО СМОЖЕТ СПАТЬ СПОКОЙНО. #новости #беженцы
7 months ago 00:08:02 1
Поволжский Голодомор. Засекреченный геноцид
7 months ago 00:05:08 1
Очередная ЖАРЕНАЯ колбаса. Теперь с печёнкой.
7 months ago 00:04:00 1
Картошка со шкварками из сала грудинки !
7 months ago 00:08:52 1
🥬 2 самых вкусных соуса со шпинатом! Успейте приготовить!
7 months ago 00:02:01 1
Простой Ужин за копейки/ Украинские Картофельные галушки / Как Же Это Вкусно!!
7 months ago 00:14:31 1
«Хотели жарить семечки, а теперь их игрушки покупают во всем мире»: успешный бизнес по-белорусски
7 months ago 00:08:35 1
Галушки с салом на ужин! Очень вкусный рецепт.
8 months ago 00:05:34 1
Свиные рёбрышки с картошкой в горшочках - Готовим вместе с Аней
8 months ago 00:04:55 1
🇺🇦🍴🔥🌭🏡УКРАИНСКАЯ Домашняя Жареная Колбаса🔥🏡
8 months ago 00:09:15 3
Украинская жареная колбаса. Просто колбаса, без политики. Рецепт по мотивам ГОСТа.