Кованый шеф-нож №119, вогнутая линза/Forged chef knife №119, concave lens/

Кухонный кованый нож из ELMAX №119. В этом видео ручная ковка клинка, ступенчатая закалка, изготовление спусков на гриндере (вогнутая линза справа и сложный прямой спуск слева). Низкотемпературная ковка ведется на древесном угле в восстановительном пламени. Принципы низкотемпературной ручной ковки описаны здесь - . Kitchen forged knife from ELMAX No. 119. In this video, hand forging of the blade, step hardening, making descents on th