Традиционный Сыр Траппистских Монахов

Траппистские монастыри сыграли жизненно важную роль в истории европейского сыроделия, и тем не менее, как ни иронично это звучит, сегодня практически невозможно найти настоящий сыр, действительно сделанный монахами. Я приехал во Францию, чтобы посетить три последние аббатства, всё еще производящие этот невероятный сыр. Трапписты - это ответвление римско-католического ордена цистерцианцев, основавших город около Дижона в восточной Франции в 11-ом веке. Иногда их называют “белыми монахами“ из-за цвета их оде