ЭТО ТАК ВКУСНО!!! Теперь буду делать в 5 раз больше! Салат из кабачков на зиму «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ»
Это что-то абсолютно необычное! Знакомые овощи, а вкус новый. Теперь всем рекомендую этот салат, как обязательную заготовку на зиму. У меня была такая история… Сделала я этот салат для пробы, просто потому, что кабачки некуда было девать – всё закатала в банки и даже не попробовала. Пришел ноябрь, неожиданно зашли гости и я открыла баночку с салатом... В общем, теперь я буду его делать раз в 5 больше. ЭТО ТАК ВКУСНО!!! А рецепт все мои подруги записали, но баночки с салатом я им не подарила. ))) А муж попробовал и потребовал сделать лично ему «на сейчас» ))) Так что готовлю теперь этот салат регулярно и просто к ужину, но только уксус не добавляю. Готовьте, пробуйте и он станет одним из любимых. Очень вкусно и просто в приготовлении! Я в этом году однозначно закатаю очень много банок этого салата на зиму. Но всё равно до Нового Года не достоит точно, всё съедят. ))
► ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
► КАБАЧКИ НА ЗИМУ
👉 Подпишитесь на канал! 🔔
💜 Мой Instagram
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вес овощей в очищенном виде!
2 кг кабачков
1 кг помидоров
600 гр. моркови
600 гр. репчатого лука
500 гр. сладкого болгарского перца
240 мл (200 гр.) растительного масла без запаха
3 ст. л. (70 гр.) сахара
1.5 ст. л. (40 гр.) крупной каменной соли (для консервирования)
1 ч. л. смеси молотых перцев
160 гр. томатной пасты
Уксус яблочный 3 ст. л. (45 мл)
Чеснок 30 гр. (5-7 зубчиков) можно сушеный
Петрушка или укроп (5 веточек) можно сушеную
ВЫХОД: 10 банок по 390 мл немного на пробу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ САЛАТА НА ЗИМУ:
Перед началом приготовления простерилизуем баночки и крышки. В данном случае я буду использовать банки объемом по 390 миллилитров.
Лук, морковь, болгарский перец и чеснок я заранее почистила. Обратите внимание, что в рецепте указан вес уже очищенных овощей.
600 граммов репчатого лука нарезаем не слишком тонкими четверть кольцами.
Берем большую кастрюлю, у меня кастрюля на 12 литров. Ставим на огонь и сразу наливаем в нее 240 мл (200 гр.) рафинированного растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но можно брать любое рафинированное растительное масло без запаха.
Закладываем в горячее масло лук и обжариваем его, периодически помешивая, около 10-15 минут. Сильно зажаривать не нужно, достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумянится.
600 граммов моркови натрем на терке с крупными ячейками.
Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лука, пора закладывать тертую морковь. Перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
Сладкий болгарский перец (500 граммов) нарезаем произвольно. Я нарезала сначала вдоль на полоски, а затем поперек на кубики среднего размера. Перец подойдет любого цвета, какой у вас есть.
Добавляем нарезанный сладкий болгарский перец к обжаренному луку с морковью. Продолжаем готовить минут 5-10.
Этим временем, у 1 кг помидоров срезаем все лишнее и нарезаем их на кубики. Если кожица у томатов слишком жесткая, то ее желательно снять.
Выкладываем помидоры в кастрюлю. Высыпаем 3 ст. л. (70 гр.) сахара, 1.5 ст. л. (40 гр.) обычной крупной каменной соли (для консервирования). Соль берите не йодированную и не “экстра“). Добавляем 1 ч. л. смеси молотых перцев и 160 гр. томатной пасты. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим приблизительно 10 минут, не забывая иногда помешивать.
Этим временем, берем 2 кг кабачков, у каждого кабачка срезаем края и нарезаем на кусочки (произвольно) не слишком крупно, но и не мелко. Если кабачки молоденькие, то семена и кожицу убирать не нужно, а если они уже перезревшие, то нужно почистить и только после этого взвешивать для рецепта. Закладываем в кастрюлю кабачки, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой минут
15-20 (с момента закипания!) периодически помешивая. Кабачки должны стать полупрозрачными, важно их не переварить, чтобы они не превратились в кашу, а остались в виде отдельных кусочков.
За это время мелко рубим зелень, у меня укроп, (если нет свежей, можно использовать сушеную).
в конце, выдавливаем через пресс или натираем на терке 30 гр. свежего чеснока (вместо свежего можно добавить 1 ч.л. сушеного чеснока), добавляем нарезанную зелень, наливаем 3 ст. ложки 6-процентного яблочного уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем и даем прокипеть под крышкой ещё 3-5 минут. Попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.
Не снимая с плиты, раскладываем кипящий салат по заранее простерилизованным банкам. Накрываем простерилизованными крышками и герметично закупориваем.
Укутываем одеялом или пледом, даем заготовке полностью остыть, затем переносим в подвал, в погреб или кладовку.
Приятного аппетита!
#готовимнараздва #кабачкиназиму #заготовкиназиму #салатыназиму #закускиназиму #рецептыназиму #заготовки #консервация #консервирование
1 view
452
111
5 months ago 01:11:31 1
“Нас тупо ИСПОЛЬЗОВАЛИ!“ // Украинец про войну, Зеленского, Лукашенко и жизнь в Англии
5 months ago 00:03:14 1
МАМИНА СТРИЖКА ♫ МУЛЬТиВАРИК ТВ ☺ ДОБРАЯ МУЛЬТ ПЕСЕНКА ДЛЯ ДЕТЕЙ ♫ 0+
5 months ago 00:30:50 1
НАШЛИ ДЕВОЧКУ МАУГЛИ! Живёт в лачуге из шпал.
5 months ago 00:14:27 1
Сказки скрытый смысл которых глубже чем кажется . Что зашифровали в русских народных сказках
5 months ago 00:01:27 1
Мульт про ГТО для дошкольников! А ты готов к труду и обороне? 😉
5 months ago 03:14:55 1
Шевелев и Лебедев: конец культуры, оправдание насилия, цензура, любовь к Родине и здоровая психика
5 months ago 01:35:01 1
СЕКРЕТЫ ПЛАНЕТЫ ЗЕМЛЯ. Большой документальный фильм
5 months ago 00:58:23 2
Лев Клыков: Что ждёт Россию в ближайшие 5 лет? Об интуиции, психоделиках и демонах среди нас.
5 months ago 00:12:42 1
ТАКОГО жители планеты ещё НЕ ВИДЕЛИ
5 months ago 00:02:11 1
Про День Космонавтики
5 months ago 00:14:45 1
Ввоз ноутбуков, смартфонов и планшетов под угрозой. Запрет параллельного импорта и новые пошлины.
5 months ago 01:56:37 3
Хватит ПИТЬ ВИТАМИНЫ — вы делаете ЭТО неправильно! Профессор Владимир Дадали
5 months ago 00:24:01 1
Что делать, если начнется эвакуация детей отдельно от родителей? Почему такое возможно?
5 months ago 00:28:40 1
Личный садист Путина: неизвестные факты о Пригожине
5 months ago 00:03:06 2
MIRAVI - Воля (official mood video, 2024)
5 months ago 00:06:01 1
ЭПОХА ПОДКИДЫШЕЙ // Женские измены // Психология отношений // Тест ДНК #ya_Mayskiy
5 months ago 00:24:09 1
Самый опасный мост РФ | НЕИЗВЕСТНАЯ РОССИЯ
5 months ago 00:22:54 1
Масленников в САМОМ ДОРОГОМ РЕСТОРАНЕ В МОСКВЕ! Дорогой челлендж!
5 months ago 01:56:48 23
ОБЗОР НА СМУТУ - ИЛИ КАК УКРАСТЬ МИЛЛИАРД РУБЛЕЙ
5 months ago 00:12:12 1
РАЗБОР ГРАФОНА | СМУТА | ПОЧЕМУ ТАКАЯ ГРАФИКА?
5 months ago 00:10:38 1
Орск затоплен: “Компенсаций не будет!“ Репортаж
5 months ago 00:10:45 1
Аластор - Псих Блин Класс (позорник) | Переозвучка Отель Хазбин
5 months ago 00:20:21 1
Катаклизмы Сегодня - ЧП, Катаклизмы, События Дня: Москва Ураган США Торнадо Европа Цунами
5 months ago 00:07:10 1
Выводы Доктора Берга после двухнедельной карнивор-диеты 🙌