Темперування шоколаду за допомогою методу посіву (додавання калет)
Необхідно взяти за кристалізований шоколад ( весь шоколад кондитерський, в магазинах вже за кристалізований, тобто пройшов темперування) розтопити його до температури 45 С для молочного та білого шоколаду. Важливо топити короткими імпульсами, щоб не перегріти шоколад. І потім додати 20 % від основної маси. При інтенсивному вимішуванні доводимо суміш до 32-33 С. і заливаємо наші форми (фігурки).
Підписуйтесь на канал ❤️ @Ludamoskalenko07
Я в інстаграм
#
тортбомба#recipe#шоколадныесферы#темпрированиешоколада#шарыизшоколада
1 view
0
0
4 weeks ago 00:43:07 1
Ces nouveaux ARN messagers qui vont changer votre vie. En mal.
4 weeks ago 00:04:36 1
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ ЗА 30 МИНУТ! БЕЗ ДОЛГОЙ СУШКИ! Рецепт – просто БОМБА! Сохраните, чтобы не потерять!
4 weeks ago 00:03:44 1
ЧИМЧИ🌶САМЫЙ ЛЁГКИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ/ КИМЧИ ТУЗЛАМАСИ 🥬🌶
1 month ago 00:10:28 1
Вафельные цветы для торта 🌷Вафельная флористика. МК для кондитера.
1 month ago 00:18:47 1
Это просто бомба! Я готовлю тот самый, знаменитый торт Черный лес! Рецепт на миллион!
1 month ago 00:08:02 1
Torta di Capodanno🎄Tutti cercano questa ricetta 🤩 sono una vera bomba 🥰
1 month ago 00:12:11 1
Торт СНИКЕРС ☆ Это БОМБА!!!!
2 months ago 00:02:43 1
Вам Придется Отбиваться от Гостей!!! Салат Арбузная долька с курицей Рецепт на Новый Год Праздничный
2 months ago 00:08:33 1
Это просто БОМБА! Нереально вкусный торт Карпатка с заварным кремом
2 months ago 00:07:43 1
Татьяна. Виноградная сказка наяву. Финны сами в это верят с трудом
2 months ago 00:13:32 1
Темперирование шоколада БЕЗ ОШИБОК☆Студия «СЕСТРЫ»
2 months ago 00:07:24 1
TORTA FREDDA AL CIOCCOLATO in 5 MINUTI! SENZA FORNO, SENZA UOVA ! Velocissima e BUONISSIMA!
2 months ago 00:05:02 1
Пончики Самые Вкусные🔥рецепт с СОВЕТСКИХ ВРЕМЁН Тесто Воздушное как ПУХ
3 months ago 00:05:46 1
РЕЦЕПТ БОМБА!!! КАБАЧКИ “КРОВАВАЯ МЭРИ“ на Зиму Заготовка Маринованные Кабачки с томатной пастой