Темперування шоколаду за допомогою методу посіву (додавання калет)
Необхідно взяти за кристалізований шоколад ( весь шоколад кондитерський, в магазинах вже за кристалізований, тобто пройшов темперування) розтопити його до температури 45 С для молочного та білого шоколаду. Важливо топити короткими імпульсами, щоб не перегріти шоколад. І потім додати 20 % від основної маси. При інтенсивному вимішуванні доводимо суміш до 32-33 С. і заливаємо наші форми (фігурки).
Підписуйтесь на канал ❤️ @Ludamoskalenko07
Я в інстаграм
#
тортбомба#recipe#шоколадныесферы#темпрированиешоколада#шарыизшоколада
1 view
0
0
6 months ago 00:00:48 18
Вишенка на торте 🍰 Торт “Бомба“ 💣 Сосногорск
6 months ago 00:00:12 124
Video by СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ|ДЕТСКИЕ|ТОРТ БОМБА|БЕНТО ■СПБ
6 months ago 00:00:14 1.2K
Video by Торты Ижевск|Торт Бомба| Тортольеро
6 months ago 00:02:40 1
Наконец то я нашла рецепт этого ЗЕФИРНОГО ТОРТА “АПЛОДИСМЕНТЫ“ . ПРОСТО БОМБА!!
6 months ago 00:02:40 1
ЛИКЕР в Домашних Условиях. Крем Ликер
6 months ago 00:06:00 19
У вас дома есть стакан Мало кто знает этот секрет! Это просто бомба
6 months ago 00:11:53 1
Шоколадный торт АРКТИКА‼️🔝 💯 Шоколадный бисквит с апельсиновым кремю! Торт на праздник!
6 months ago 00:00:14 14
Video by Торты Свадебные Детские Бомба Бенто Тюмень
6 months ago 00:00:14 42
Торт БОМБА
6 months ago 00:12:38 1
ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ-БОМБА ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ БЕЗ МУКИ И САХАРА. ЕШЬ, ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ.
6 months ago 00:12:11 1
Торт СНИКЕРС ☆ Это БОМБА!!!!
6 months ago 00:04:04 1
Это Проста БОМБА! Мука + Молоко! Многие Просили Рецепт. Сама в ШОКЕ что это Обалденно вкусно!
6 months ago 00:00:04 158
Video by Моти|Бенто|Торт|Торт-бомба Нижний Новгород
6 months ago 00:06:41 1
У ВАС ЕСТЬ ТВОРОГ ❤ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ СЛАДОСТЬ ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ!БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ ИХ!
6 months ago 00:00:36 8.8K
Торт бомба в милой цветочной версии! 🌸 СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ!
6 months ago 00:00:16 2
Video by БЕНТО•ТОРТЫ•СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ•ТОРТ-БОМБА•ВИТЕБСК
6 months ago 02:08:43 1
Live: Phantom Fury - Первый взгляд
6 months ago 00:00:04 1
Video by Торты|Бенто|Моти|Торт-бомба|Малаховка
6 months ago 00:11:02 1
Вкуснее круче чем обычные эклеры и КАРПАТКА Торт Дамские пальчик Вкуснятин к чаю AMAZING CAKE RECIPE
6 months ago 00:14:48 1
Как ухаживать за мозгом? Упражнения для замедления старения!
6 months ago 00:00:02 4
Video by Торты Омск • Свадебные торты • Бомба • Бенто