Муфтовая (заварная) пастила. Муфтики.

Рецепт такой пастилы довольно простой. 200гр любого ягодного густого пюре 200гр яблочного густого пюре 200гр сахара 2 яичных охлаждённых белка. Сначала нагреваем фруктово-ягодную массу с сахаром до горячего состояния, чтобы сахар полностью растворился, но ни в коем случае не кипятим. В это же время, пока греется масса, взбиваем белок в пышную пену. Потом соединяем горячее пюре и белки в чаше миксера и взбиваем 12-15 мин, но как показывает практика, около 20 мин надо, если миксер слабый. Отсаживаем муфтики кондитерским мешком на лист для пастилы. Сушим при Т 50-60 примерно 8-10 часов. Хранить в герметичной таре!!!!!! Приятного аппетита и будьте здоровы! Наша ссылка на группу в ФБ: