Чем полезно козье молоко для детей и взрослых? Интервью с профессором из Университета Гранады

Козье молоко лучше усваивается организмом здоровых детей, чем коровье молоко, и содержит больше питательных веществ. Вместе с испанским профессором Хавьером Диас Кастро и врачом-неонатологом Валерией Максимовной Щелкуновой разбираемся в ценных свойствах козьего молока. Профессор кафедры физиологии Хавьер Диас Кастро из Университета Гранады (Испания) занимается проблемами питания и изучает полезные свойства козьего молока более 20 лет. Исследования показали, что витамины и минералы из козьего молока лучше усваиваются, а молочный белок и жир легче перевариваются, чем из коровьего молока. По мнению профессора, это особенно актуально для малышей, потому что козье молоко как основа детской смеси — это сбалансированное питание для развития мозга, мышц и костной ткани ребенка. Исследования Университета Гранады показали, что козье молоко благодаря своим уникальным свойствам является более подходящей основой смеси для детей. Детские смеси на козьем молоке также содержат олигосахариды — волокна, которые с