РУБЛЕНАЯ ВЕТЧИНА С ФИСТАШКАМИ. ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ КОМБО. КРАФТОВАЯ КОЛБАСА.

РЕЦЕПТ НА 1 КГ: 1 СВИНИНА НЕ ЖИРНАЯ 750 ГР 2 ГРУДИНКА 250 ГРАММ 3 СОЛЬ НИТРИТНАЯ 18 ГРАММ 4 ФОСФАТ 3 ГРАММА 5 ВОДА 100 МЛ 8 СПЕЦИИ 3-5 ГРАММ 9 ФИСТАШКИ 100 ГРАММ Мясо режем на полоски или пропускаем через мясорубку с подрезной решеткой . добавляем специи и воду и хорошо перемешиваем до выделения белковых нитей. Важно чтобы мясо было холодное. набиваем В форму и готовим в духовке при температуре 80 градусов до 70 внутри батона.