БЕЗ СЛИВОК, с КОНЬЯКОМ!!! ГАНАШ для ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА на БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ! РАЗБИРАЕМ все ОШИБКИ!

В этом видео я расскажу, почему расслаивается шоколад и сливочное масло и покажу, как этого можно избежать. Рецепт очень простой и продукты доступные! Понадобится: 4 плитки обычного пористого шоколада ( содержание какао масла не менее 30%) В одной плитке 90гр. 200гр. сливочного масла 73-82,5% жирности Ганаш на молочном шоколаде -