Kuřecí prsa Black and White

Na 4 porce budeme potřebovat Kuřecí prsa 4 ks, žapiony 6 ks, sušené houby 40 gr, smetana ,sůl, pepř, olej, máslo, celer, mrkev 100gr, rajský protlak 40gr,cinzano , nové koření 6 kuliček, celý pepř 6 kuliček, bobkový list 4 lístky, vývar pro obě omáčky , pařížská mrkvička 150gr, krokety