Shepherd’s pie - пастуший пирог. Картофельная запеканка на максималках

Оригинал видео: Все права на это видео принадлежат автору канала: Баранина 800г Бекон 150г Лук репчатый 200г Морковь 200г Стебель сельдерея 100г Томатная паста 100г Вино красное сухое 100мл Бульон 200мл Вустерский соус 30мл Мука 50г Масло оливковое 30мл Соль/перец/тимьян Пюре: Картофель 1300г Молоко 200мл Масло сливочное 50г Яичные желтки 2шт Соль/мускатный орех Этап 1 Бекон нарезать брусочками со стороной в 1см. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить бекон, обжаривать на среднем огне до подрумянивания. Этап 2 Нарезать морковь и сельдерей кусочками размером с крупную фасолину, лук порубить средним кубиком. К обжаренному бекону добавить нарезанные овощи, обжаривать при периодическом помешивании до начала зарумянивания. Этап 3 Мясо нарезать мелкими кусочками. Сдвинуть овощи и бекон к краю сковороды, выложить на дно мясо. Обжаривать не перемешивая 5-7 минут - до подрумянивания. Затем перевернуть мясо, добавить муку, обжаривать еще 4-5 минут, перемешать. Этап 4 Сдвинуть часть мяса в сторону, на дно сковороды выложить томатную пасту. Обжарить 3-5 минут, добавить вустерский соус, вино, при помощи лопатки растворить благородный нагар на дне сковороды. Томить соус 5-7 минут при среднем кипении. Этап 5 Влить бульон, приправить солью/перцем/тимьяном, довести до кипения, тушить на слабом огне 20-25минут. Этап 6 Отварить картошку в соленой воде, приготовить пюре, заправив его сливочным маслом, желтками, молоком и мускатным орехом. Этап 7 Выложить в форму для запекания соус, поверх соуса при помощи кондитерского мешка выложить пюре. Запекать в духовке (верхний/нижний жар 190-200 градусов) до подрумянивания. В моей духовке на это уходит 20-25 минут. COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Shepherd’s pie - пастуший пирог. Картофельная запеканка на максималках» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube