Муссовый торт без сливок | Больше рецептов в группе Десертомания

Для Мусса: Творог 350 грамм Сметана 300 г Ягоды 300 грамм Сахар 60-80 г Желатин 20 грамм вода 60 мл. Ванилин по вкусу Сахарная пудра 1-2 ст.л. Сок лимона 2 ст.л. Слой желе : Ягоды 150 грамм Вода 200 мл. Желатин 7-8 грамм вода 40 мл. Сок лимона 1 ст.ложка Сахар по вкусу Ягоды , веточка сухой мяты Корж: Печенье 120 г Масло сливочное 50-60 г Приготовление: Приготовление торта без выпечки я начинаю с основы. Для этого беру печенье,у меня это печенье обычное сахарное, можно использовать любое песочное,разницы нет. Я измельчаю печенье при помощи блендера,также печенье можно переложить плотный пакет и при помощи скалки сделать крошку. В полученную крошку наливаю 50 г растопленного сливочного масла, Хорошо все перемешиваем и полученную массу пересыпают кондитерское кольцо. Кольцо я сделала на 20 см дно затянула пищевой плёнкой. Также можно использовать разъемную форму. Далее я готовлю желе. Для этого нам понадобится немного ягод и веточка мяты . Ягоду и мяту я заливаю кипятком и 200 мл. Ставлю все на огонь и довожу до кипения. Даю компоту немного состояться. Тем временем беру 300 г ягод ,в ягоды добавляю сахар и пробиваю все блендером. Сахар добавляете зависимости от кислоты ягод, черника Ягода сладкая я добавляю также дополнительно ещё две столовые ложки лимонного сока для кислинки и вкуса . 20 г желатина замачиваю водой, воды беру 60 мл. И оставляю желатин набухнуть. Если это быстрорастворимый желатин тогда его достаточно просто залить горячей водой и размешать до полного растворения. Набухший желатин отправляю микроволновку на 10-15 секунд,всё хорошо перемешиваю, проверяю что желатин полностью растворился и добавляю желатин ягодное пюре. Дальше беру 350 г творога пробиваю блендером добавляю 300 г сметаны и всё хорошо снова пробиваю в течение пяти 7 минут до получения однородной гладкой массы. В творожную сметанную массу переливаю в ягодное пюре.Я пропускаю пера через сеточка чтобы убрать жмых,Если хотите этого можно не делать. Хорошо все перемешиваем до однородности и переливаем полученный мусс в форму с основой . Убираю форму с муссом в морозилку на 10 минут для того чтобы мусс схватился,чтобы можно было украсить сверху ягодами и чтоб они не провалились. Тем временем беру 7 г желатина заливаю холодной водой даю желатин он опухнуть растворяю его в микроволновке, процеживаю заранее подготовленный компот, соединяю с желатином добавляю лимонный сок и сахар по вкусу.Достаём форму из морозилке украшаем ягодами и заливаю ягоды на половину. Снова убираю в морозилку форму на 5-7 минут чтобы желе с ягодами схватилось и после этого выливаю все желе и оставляю торт для застывания в холодильнике на пять шесть часов . После этого для того чтобы торт хорошо отошел от формы прогреваю его феном. Чтобы этого не делать вы можете изначально проложить ацетатной плёнкой фору. Тогда торт идеально отойдёт от формы . Торт получается очень очень вкусным воздушными лёгким, видео видно насколько торт пористый, несмотря на то что в торте содержится творог вкус его очень сложно почувствовать. Торт по вкусу получается очень ягодный со сливочным вкусом. Бисквита в нём нет но он достаточно плотный и вполне сытный.Для меня это идеальное сочетание желе мусса и коржа. Автор: В гостях у Аннушки