Мини-чизкейки

Основа: Печенье -200 гр. Сливочное масло - 100 гр. Начинка: Сливочный сыр- 300 гр., комнатной температуры Яйцо - 2 шт. Ванильный экстракт- 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Мука - 15 гр. Сметана - 185 гр. Свежие ягоды и фрукты для украшения