Классификация тестомесильных машин периодического и непрерывного действия

Замес теста заключается в приготовлении однородной массы из муки, воды, дрожжей, раствора соли и дополнительного сырья, которой придаются определенные физико-механические свойства. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== Для замеса хлебного теста применяются различные типы машин. Каждая тестомесильная машина состоит из трех основных элементов: емкости для замеса теста, месильного органа и его привода. Все тестомесильные машины по характеру работы делятся на машины периодического и непрерывного действия; по типу емкости - на машины со стационарными емкостями и подкатными дежами, которые в процессе работы могут вращаться свободно или принудительно; по расположению и характеру движения месильного органа машины бывают с горизонтальной, вертикальной и наклонной осью вращения месильного органа, с плоским качательным и сложным пространственным движение